Zutaten:500 g Kürbis1-2 Kartoffeln1 Gemüsezwiebel30 g Butter1 Liter Geflügelbrühe1/2 Becher SahneMuskat, Pfeffer und Kümmel  Kürbis und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.Gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Kürbisfleisch und Kartoffeln kurz mitrösten.Dann mit der Geflügelbrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken

Rezept für ca. 20 Tassen1 kg Mett 4-5 EL Mehl 2 Liter Fleischbrühe 2 rote und 2 grüne Paprikaschoten1 Dose geschälte Tomaten 2 kleine Dosen Mais 1 große Dose Champignons1 Dose rote Bohnen 2-3 Becher süße Sahne und 1 Becher saure SahneGewürze : Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Tabasco, Ketchup. Das Mett mit Salz und Pfeffer würzen und daraus kleine Bällchen formen. In einem großen Suppentopf in heißem […]

Zutaten für 8 – 10 Personen:400 – 500 g geräucherter durchwachsener Speck3 mittelgroße Zwiebeln500 g Champignons400 – 500 g Gouda (im Stück)8 – 10 Putenschnitzel a. 150 g (alternativ Minutensteaks)Salz, weißer Pfeffer, Paprika edelsüßFett für die Form3 mittelgroße Stangen Porree 300 g Creme fraiche400 g Schlagsahne2 Päckchen Jägersoße (für je ¼ L Flüssigkeit)evtl. Petersilie und Tomaten zum Garnieren. Zubereitung: Speck fein […]

Zutaten (für 6-8 Personen):6 Matjesfilets2 Zwiebeln½ Salatgurke¼ frische Ananas2 mittelgroße Gewürzgurken2 EL Kapern1 Bund Schnittlauch 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie ½ TL Paprikapulver scharf1 TL scharfer Senf1 Stückchen Ingwer 1 EL CognacSalz und Pfeffer Zwiebeln, Salatgurke und Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden. Matjesfilets und Gewürzgurken ebenfalls würfeln. Schnittlauch, Dill und Petersilie fein hacken, die Ingwerknolle schälen und reiben. Alle Zutaten mit den Gewürzen […]

Zutaten für 8 Personen1 kg Schweineschnitzel1-2 Knoblauchzehen5 EL Öl, 1 EL Gyros-Gewürzsalz200-250 g Schlagsahne2 Zwiebeln4 Paprika Schoten ( grün, gelb, rot )1 EL Butter 1 Beutel Zwiebelsuppe8 EL Zigeuner oder Chillisauce100 g Sahne Schmelzkäse½ TL getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer Zubereitung:Fleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit Öl und Gyros-Gewürzsalz verrühren. Zugedeckt 2-3 Stunden kalt stellen. Fleisch […]

Zutzaten:500g Rindergulasch500g Schweinegehacktes500g geräucherter durchw. Speck (gewürfelt)500g Zwiebelringe500g Paprika200ml Schaschlicksauce 200ml Zigeunersauce Alle Zutaten abwechselnd SchichtenBackzeit 2 Std auf 180-200° mit Deckel, dann einmal durchrühren und noch 1/2 Std bei180° ohne Deckel köcheln lassen.  Am Schluss noch 1 Becher Sahne unterrühren.Mit Reis oder Baguette servieren Quelle: Diana Hermanns

Zutzaten:300 g Kürbisfleisch, 75 g Zwiebeln,4 EL Öl,2 EL Essig, Salz, Pfeffer, 150 g Postelein, 60 g Feta, 1 EL Kürbiskerne (gehackt) Kürbis in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Kürbis mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mehreren Portionen in Olivenöl  auf beiden Seiten leicht anbraten.Kürbis aus der Pfanne nehmen, die Zwiebeln glasig dünsten und zum Kürbis geben.Öl, Essig, Salz […]

Zutaten:8 Bismarckheringsfilets plus etwas Marinade3 mittelgroße Knollen Rote Bete2 festkochende Kartoffeln½ Gurke2 Äpfel2 Schalotten125 g saure Sahne125 g Creme fraiche3 EL Mayonnaise½ Bund Petersilie2 EL Rote-Bete-Saft Rote Bete mit etwas Kümmel und einer Prise Salz circa 40 Minuten gar kochen. Kartoffeln ebenfalls in Salzwasser garen. Kartoffeln und Rote Bete auskühlen lassen, anschließend schälen und würfeln. Bismarckheringsfilets häuten und das Fischfleisch […]

2 Pakete Pumpernickel a 500gBelag 1. Schicht:200 g Butter, 1 Paket Kochschinken, 1 Zwiebel Salz und Pfeffer zum abschmeckenBelag 2. und 3. Schicht:400 g Frischkäse, 1 Paket Creme Fraiche mit Kräuter Pfeffer zum abschmecken. Verzierung:1 Gurke und 2 Tomaten Für die Torte benötigt man einen Ring oder die Umrandung einer Tortenform. Zuerst legt man eine Schicht Schwarzbrot aus. Darauf wird […]