Zitronenkuchen

125 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 abgeriebene Zitrone
3 Eigelb
zu Sahne rühren
375 g Mehl
½ Tasse Milch
1 P. Backpulver
3 Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben
Kuchenform mit Papier auslegen
Backzeit: 30-45 Minuten bei 180°

Kuchen 2 mal durchschneiden und mit Creme füllen, obenauf Puderzucker.
Creme: 
3 Tassen Wasser 
1 Tasse Zucker 
Saft und Schale von 2 Zitronen
2 EL Mondamin 
2 Eier 
Alle Zutaten kalt unter kräftigem rühren zum kochen bringen, nicht kochen lassen. 

Quelle: Oma Weitzmühlen